■ 従来の串カツ店のイメージを覆し、明るく清潔で元気なおもてなし、料理はもちろん、全ての点においてハイクオリティーを追求し、あらたなニーズにお応えする事のできるマーケットを開拓しました。

大阪の食文化ではメジャーな串カツですが、全国的にはまだまだ認知度が低く、特に大阪の串カツの特徴でもある「２度づけ禁止」などの串カツ文化はまだまだ知られておらず、市場は成長期に入ったばかりと言えます。また、串カツ店と言えば男性のお客様しか入り辛いイメージがありますが、そのような中で串カツあらたでは、木目を基調とした明るく清潔な店内と、常に元気にお客様を「おもてなし」するホスピタリティのもと、女性のお客様お一人でも、安心してお気軽にご利用いただける、従来の串カツ店とは違う新しい需要の創出に成功しました。事実、串カツあらたをご利用いただいているお客様の男女の割合は女性5割：男性5割、もしくは女性のお客様のご利用数が男性を超える時も珍しくありません。

■普遍的な業態と今後のマーケット拡大

昔からある普遍的な業態である串カツは、今後も国内でマーケットを拡大する事が見込まれます。また、寿司・天ぷらと同様に世界へと展開できる和食料理の１つでもあります。

その中において、串カツあらたは、他の串カツ店にはない独自のお店作りを行い、幅広いお客様からの支持を得ました。

■ 職人が極めた「本場大阪の味」を楽しめる串カツ専門店です

もちろん、料理の決め手は「味」です。料理長によって妥協する事なく作られたレシピの数々と、毎日仕入れる厳選素材を独自開発のオペレーションで調理する事により、誰でも万人に満足していただける美味しい料理を提供する事が可能になるノウハウを提供いたします。

■新鮮素材を毎日お店で仕込み、その一手間が他のお店にはない美味しさを生み出します

串カツあらたでは、美味しさを追求する事にたくさんのこだわりを持っています。その一つが、毎日お店で手仕込みをするオペレーションです。加工食品を極力除外して、その日に使う分をその日に仕込む。その一手間が、素材の美味しさを100％活かした美味しい串カツに仕上げる秘訣です。

■PB食材による料理人不要のイージーオペレーション

　 一品料理、季節メニューなど、多彩に飽きの来ないメニュー構成。

大阪の串カツ店では定番のサイドメニューである「どて焼き」や「肉吸い」はもちろん、漬け物の素など、誰でも本格的な味を作り出せるPB食材やマニュアルをご用意しております。それによって、料理未経験者の方でも簡単に本場の味を作ることのできる、イージーオペレーションが可能です。

■ 安心の研修制度とサポート体制

直営店にて一ヶ月間の初期研修を準備しております。飲食未経験の方でも安心して技術習得ができ、店舗運営はもとより、繁盛店を作るノウハウを学んで頂ける環境を整えております。また、オープン前後10日間、本部立ち上げスタッフが開店を支援いたします。

■ 開業資金モデル　3510万円

■収支モデル　月商800万円 (100%)

■説明会実施中

串カツあらたでは、実店舗での説明会、試食会を定期的に実施しております。

詳しくは下のフォーム、またはお電話にてお問い合わせください。